Neptün Soyer'den sakızlı tarhana çorbası!

İzmir Büyükşehir Belediyesi, fuarlara ev sahipliği yapmaya devam ediyor. GL Platform Fuarcılık tarafından Fuar İzmir’de düzenlenen HORECA Fair – 3. Uluslararası Otel Ekipmanları, Ağırlama Konaklama Teknolojileri ve Ev Dışı Tüketim Fuarı, söyleşi ve workshoplara ev sahipliği yapıyor. 

Fuar programı kapsamında yapılan “Yerliyse Yeriz” konulu söyleşide İzmir Köy-Koop Birlik Başkanı Neptün Soyer ile Herkes İçin Acil Sağlık Derneği Başkanı Uzm. Dr. Ülkümen Rodoplu, yarımada bölgesinin önemli ürünlerinden oluşan sakızlı tarhana çorbası yaptı. Türkiye Aşçılar Federasyonu ve İzmir Aşçılar Derneği destekleriyle düzenlenen söyleşiyi GL Platform Fuarcılık Genel Müdürü Gül Ceylan, İZFAŞ Genel Müdürü Canan Karaosmanoğlu Alıcı, Yazar Nedim Atilla, aşçılar, üreticiler ve yurttaşlar da takip etti.  

Neptün Soyer: “İyi, adil ve temiz gıda”
Pandemi döneminde yenen besinlerin sağlıklı olup olmamasının daha çok gündeme geldiğini ifade eden İzmir Köy-Koop Birlik Başkanı Neptün Soyer, “Bizim Slow Food'cular olarak salyangoz logomuzda topladığımız üç kelime var; iyi, adil, temiz gıda. Neden iyi, zamanına üretilmiş olması önemli. Neden temiz, üretirken ilaçla aldığımız zehire dikkat etmemiz lazım. O yüzden iyinin yanına temiz gıdayı koyuyoruz. Adil gıda derken de üretilirken hem üreticiler olarak hem adil hizmetlerle, girdi maliyetleriyle üretilmesi gibi. Aynı zamanda tüketici adil bir şekilde alsın. İyi, adil, temiz gıda ile Slow Food'cular olarak Eylül ayında yapacağımız Terra Madre Anadolu İzmir 2022'de sloganımız da bu, 'Yerliyse yeriz'. Terra Madre Anadolu İzmir 2022, küçük üreticinin destekleneceği büyük bir gastronomi fuarı olacak. İtalya dışında ilk kez Türkiye'de İzmir'de yapılacak. İzmir Büyükşehir Belediye Başkanımız Tunç Soyer'in fuarlar kenti İzmir vizyonu doğrultusunda yapılacak Terra Madre Anadolu İzmir 2022 ile küçük üreticilerin değerleri İzmir'de bir araya gelecek” diye konuştu.  

“Küçük üreticileri tercih etmelerini istiyoruz”
Tarif, el marifetinin yanında sağlıklı tarımın da çok önemli olduğunu belirten Neptün Soyer, “Biz aşçılar, üreticiler, tüketiciler olarak birbirimizle iletişim halinde olmamız lazım. Küçük kafe, restoran, otellerin bizim gibi küçük üreticileri tercih etmelerini istiyoruz. Güçlendirecek olan sizlerin tercihiniz. Bizim 'iyi, adil temiz gıda' sloganıyla ürettiğimiz ürünleri devam ettirebilirsek meralarımızı yaşatabileceğiz. Bizim İzmir Köy-Koop Birliği olarak amaçlarımızdan biri de meraların yaşaması. Buradaki ekipmanların varlığının sağlanabilmesi için, bu fuarın tekrar olabilmesi için midemize ve sağlığımıza dikkat etmemiz lazım. Biz küçük üreticiler, küçük oteller, kafeler, aşçılar sağlıklı gıda için buluşmak zorundayız. Başkanımız Tunç Soyer'in fuarlar kenti İzmir vizyonu doğrultusunda düzenlenecek Terra Madre Anadolu İzmir 2022 de hem küçük üretici hem de sağlıklı gıda için büyük bir buluşma olacak ” şeklinde konuştu.

Rodoplu: “Yediklerimizi sorgulamıyoruz”
Herkes İçin Acil Sağlık Derneği Başkanı Uzm. Dr. Ülkümen Rodoplu, “Yediğimiz çok önemli, nasıl bir cep telefonlarımızı alırken, değiştirirken araştırma yapıyoruz, inceliyoruz, bakıyoruz, hangisi daha uygun hesaplı güvenli gibi... Ama yediklerimizi sorgulamıyoruz. Önümüze ne gelirse. Markette, pazarda ne bulursak onu alıyoruz... Eğer cep telefonu alırken gösterdiğimiz hassasiyeti, midemi girerken, sonrasında ve bizim sağlığımız için son derece önemli bedenimize hizmet edecek gıdaları seçerken gösterirsek işte o başlayacak” diye konuştu. Rodoplu, alanda bulunan katılımcıları hasta olmamaları konusunda uyardı ve “Türkiye'de sağlık giderek özelleşti. Paranız varsa iyi hizmet alabiliyorsunuz. Sakın hasta olmayın tarhana çorbası için” dedi. Rodoplu konuşmasında yerel beslenmenin önemine de vurgu yaparak Terra Madre Anadolu İzmir 2022'de yerel ürünlerin buluşacağını hatırlattı.

Yazar Nedim Atilla ise, “Eylül ayında Terra Madre de buluşacağız. Slow Food'un çok değerli bir organizasyonu daha var Ark of Taste Lezzet Yelpazesi ya da Nuh'un Ambarı. Bütün dünyadan 5 bin 700 ürün var. Bu projede Türkiye'den 79 ürün var. Siz çok şanslısınız. Sakızlı tarhana Dünya Gıda Örgütü'nün de koruma altına aldığı ürünlerden biri” şeklinde konuştu